杀年猪

shijin

杀年猪是我们这里过年的悠久的传统文化！但自从非瘟以来，迅速的消失了！农家养一头两头的都弃养！非常可惜这乡愁的味道，但历史的车轮无法逆转，淡淡的乡愁，只有回忆，出门打工的游子回家的回忆，在家里父辈们的遗憾与无耐！

杀猪匠的曾经的生意兴隆，现在都是叹息，我找他杀猪，泡猪的大木桶很久没用，漏水！为了我杀只猪，从杂物间拿出来丢水塘里浸一天还是！

约上时间，还是高高兴兴的上午来的很早，带上了他昔日帮忙的助手！

满脸高兴，很久未见的老主顾，很久未干的手艺，吃烟，喝茶，烧水，抓猪！

乡邻象往常一样来看热闹，力气活人越多越好！

抓猪，杀猪，鲜红的鲜血，热气腾腾的浸泡，刮毛，剃的干干净净！

开边马上割下一腰条，杀年猪吃肉！厨房里开煮，红烧肉！

乡邻问我卖啵，我说不卖！但记在心里，送点把他们！路过的就回绝了，散根烟就是！

非常仔细是杀猪匠对手艺的亲切，怀念！谈笑风生又回到了往日的场景！

分割并说：把肉割的好好的，腌也好，新鲜吃也好！方便！

烟一枝一枝的递，抽！搬肉，提水！开饭！

吃饭前，每人一包烟，这是规矩！我说多少刀工，他笑笑！我叫他拿出手机，扫三百！他笑着收下！值也不少，老关系心知肚明！

大碗红烧肉，久违了，香，嫩，滑，软，肥瘦相间！满嘴留油，满嘴留香！肥肉的香，精肉的鲜溶合在一起！喝上一口白酒，抹掉嘴角的流油！开心的笑了！痛快！

喝了两个小时，一个人吃可能有一斤肉，六七两酒！抽了半包烟！尽情的回忆过去，昔日的英雄！

我们养猪的友友们，现在杀年猪正好，可以杀一只，因为非让我们平日里不能买肉吃！现在又是冬季！大家都有冰箱，可以冷冻，冷藏！冰箱装不下了，可以腌制腊肉！吃一年，多大体重的猪也不嫌大，嫌肉多！

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本主题由 闫振胜 于 21-12-1 07:44 推荐